Date : 08/12/2022
Participants :
- Société Garig : assistant de Direction, diététicienne, chef de production,
- Représentants des parents d’élèves des écoles des Pins, La Bergerie, Virginie Dedieu et La salle
- Mairie : 1er adjoint au maire délégué à la culture et au patrimoine, adjointe au maire – déléguée aux affaires scolaires, la jeunesse et la petite enfance, responsable service scolaire, agents de service.
Les menus
Présentation et ajustement des menus du 01 janvier au 28 février 2023.
Peu de remplacements ont été demandés par les représentants de parents d’élèves lors de la réunion.
Points abordés
De combien de temps les enfants disposent-ils pour déjeuner ?
Temps de repas : 20 min.
Sur l’école Virginie Dedieu, un intervenant est venu noter l’heure d’arrivée du premier CM et l’heure de sortie du dernier CM sur plusieurs semaines. Ils entrent vers 12h40 et sortent vers 13h15-20. Effectivement il est demandé aux derniers élèves de quitter la cantine pour ne pas être en retard en cours. Certains mangent en 10 min et préfèrent aller jouer.
Vérifiez-vous la présence de gélatine de porc dans les desserts ?
La gélatine de porc n’est pas utilisée.
Lorsqu’il y a des plats uniques, que certains enfants ne mangent pas, est-il possible d’avoir une entrée ou un dessert plus consistant ?
C’est trop compliqué à gérer et cela va faire trop pour ceux qui mangent le plat.
Le riz pas assez cuit
Le riz est cuit la veille puis réchauffé le jour J et maintenu au chaud. Donc plutôt trop cuit que pas assez.
La sauce des entrées peut-elle être mise à part ?
Un peu de sauce est positionnée au milieu de l’entrée pour les plateaux présents sur le présentoir. Par contre derrière il y a des plateaux sans sauce. La sauce est ajoutée au dernier moment. Donc les enfants ne doivent pas hésiter à demander sans sauce s’ils le souhaitent.
Divers
La mairie rappelle l’importance de faire remonter les questions en amont. Il est nécessaire de savoir si les questions remontées relèvent de cas particulier ou de plusieurs enfants.
Tout le processus cantine est expliqué (commande, préparation, livraison).
Des représentants de parents d’élèves peuvent venir assister à un repas pour voir comment cela se déroule. Il suffit de prévenir quelques jours avant et d’éviter d’aller en maternelle et primaire le même jour. La responsable du personnel de cantine prévoit d’être présente pour nous accompagner le jour J.
Il est possible que les plats soient différents car il y a des problèmes d’approvisionnement en ce moment. Par exemple, Garig a appris ce soir à 16h qu’un fournisseur arrêtait de leur fournir une prestation. Un mot a été laissé pour l’équipe de demain matin. Dans ce cas, la gestion se fait au mieux.
